Antipasto

Vol-au-vent ai peperoni, antipasto:

Ingredienti:
Olio di oliva
250g di carne magra tritata
1/2 cipolla piccola tritata
1/2 peperone tritato
1 cucchiaino di concentrato di pomodoro o 2 cucchiai di passata
due stecche o 1 cucchiaino di cannella in polvere
1 cucchiaino di zucchero

Preparazione:
Riscaldate l’olio a fuoco vivo e fatevi dorare la carne e la cipolla per cinque minuti, abbassate il fuoco al minimo, aggiungete tutti gli altri ingredienti e continuate la cottura per altri cinque minuti. Togliete dal fuoco e fate intiepidire. Riempite i vol-au-vent con la preparazione e passate in forno già caldo prima di servire. La ricetta è sufficiente per 8-10 rustici, a seconda della grandezza del vol-au-vent.