Polpo dell’isola che non c’è, antipasto o piatto unico
Ingredienti:
3 o 4 polpi puliti, a seconda della grandezza
Olio di oliva
1 cipolla
1 bicchiere di vino bianco
1 bicchierino di porto
300g di passata di pomodoro
Un cucchiaio di semi di finocchio
Sale e pepe bianco q.b.
Preparazione:
Tagliate il polpo a rondelle. Scaldate l’olio e fate appassire la cipolla tritata. Aggiungete il polpo, il vino ed il porto. Fate cuocere coperto per quindici minuti a fuoco medio quindi aggiungete i semi di finocchio e la passata di pomodoro, salate, pepate, mescolate bene e coprite di nuovo. Lasciate cuocere per un’ora, senza mescolare e lasciando coperto.
Alessio Zanardo 