Orecchiette con cime di rapa
Ingredienti:
250g di orecchiette fresche
1kg di cime di rapa
Olio di oliva
3 acciughe salate
2 spicchi di aglio
1 peperoncino
Preparazione: In abbondante acqua salata bollente mettete a cuocere le cime di rapa e dopo cinque minuti le orecchiette. In una padella scaldate l’olio, stemperatevi le acciughe in pezzi con l’aglio e il peperoncino. Scolate le cime di rapa con le orecchiette e fate insaporire nella padella per qualche minuto mescolando.
Alessio Zanardo 