Tarte all’albicocca
Ingredienti:
1 rotolo di basta brisée pronta
6 o 7 albicocche
20 cl di panna da montare
100g di zucchero
1 cucchiaio di fecola
1 uovo
Preparazione: Scaldate il forno a 180°. Srotolate la pasta brisée su una tortiera senza togliere la carta da forno in dotazione e bucherellatela con una forchetta. Lavate, aprite e snocciolate le albicocche. Battete l’uovo con lo zucchero, aggiungete la fecola e la panna. Mescolate. Disponete le albicocche su fondo della pasta e versatevi il composto. Infornate e lasciate cuocere per 40 minuti.
Sbucciando le albicocche e passandole nel mixer si può ottenere una versione meno casereccia da decorare con mandorle a scaglie o da utilizzare come base per una crostata di frutta.
Alessio Zanardo 