Biscuit all’amaretto
Ingredienti:
3 tuorli
60g di zucchero
50g di amaretti
50cl di liquore all’amaretto
250cl di panna
Preparazione:
In una ciotola a bagnomaria montate con una frusta i tuorli con lo zucchero fino a che non moltiplicano di volume quindi aggiungere a poco a poco il liquore. Lasciate raffreddare la ciotola immergendola nel ghiaccio e nel frattempo montate la panna. Aggiungete gli amaretti tritati e la panna al composto mescolando dal basso verso l’alto e delicatamente. Versate in uno stampo o in due stampini individuali e mettete nel freezer per qualche ora. Per sformare aiutatevi con un canovaccio inzuppato nell’acqua bollente con il quale fasciare lo stampo.
Alessio Zanardo 